تساعد نصائح التحذير بشان استهلاك الأسماك الصيادين في فيرجينيا على فعلى الرغم من أن معظم المسطحات المائة في فيرجية لا تحتوي على فيسبوك مسطحات مائية معينة تحتوي على مستحات مثيرة للقلق من المواد الملوثة.
إن نصائح التحذير بشأن استهلاك الأسماك لا تنص على حظر تناول الأسماك، بل تحذر من المواد الملوثة التي يحملها نوع معين من الأسماك. وتحدد كل نصيحة مسطحًا مائيًا أو جزء من مسطح مائي متأثر، والمواد الملوثة الموجودة، وتوصيات بشأن الوجبات لتناول أنواع معينة من الأسماك التي يتم اصطيادها هناك. وقد وُضعِت توصيات الوجبات المقدمة في جداول نصائح التحذير بشأن استهلاك الأسماك لحماية عامة الناس* من الآثار الصحية الضارة الناجمة عن التعرض للمواد الملوثة في الأسماك. يوصى باتباع الإرشادات المقدَّمة في هذه النصائح من أجل تقليل إجمالي تعرضك للمواد الملوثة في الأسماك.
* ننصح النساء الحوامل أو اللاتي قد يخططن للحمل، والأمهات المرضعات، والأطفال الصغار بعدم تناول أي أسماك واردة في النصائح.
المواد الملوثة في الأسماك تم العثور على مواد ملوثة مثل الزئبق ومركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور (PCBs) والكيبون وسلفونات البيرفلوروأوكتان (PFOS) في بعض أنواع الأسماك في مجاري المياه في فيرجينيا، حيث يمكن أن تصل هذه المواد إلى مجاري المياه بعدة طرق؛ منها التخلص من النفايات غير القانوني أو التصريف العرضي لها. ويمكن لهذه المواد أن تصل إلى المياه إما عن طريق استخدام رغوة (فوم) إطفاء الحرائق أو العمليات الصناعية. ويمكن أن يدخل الزئبق إلى مجاري المياه من خلال الترسب الجوي من مصادر بعيدة جدًا. إن أغلب نصائح التحذير بشأن استهلاك الأسماك في فيرجينيا تتعلق بالزئبق وثنائي الفينيل متعدد الكلور. وعندما تتواجد هذه المواد الملوثة في المسطحات المائية، فمن المعروف أنها تتراكم بيولوجيًا، ما يعني أنها يمكن أن تتراكم في أنسجة الأسماك بمرور الوقت. علاوةً على ذلك، يمكن أن تتضخم بيولوجيًا، ما يعني أن تركيز المواد الكيميائية الموجودة في أنسجة الأسماك سيزداد مع انتقالها إلى أعلى السلسلة الغذائية. ولهذا السبب، تُوجه النصائح التحذيرية بدرجة أكبر بشأن الأسماك الأكبر سنًا والأكبر حجمًا وآكلة اللحوم. لمزيد من المعلومات حول التأثيرات الصحية المرتبطة بهذه المواد الملوثة، يُرجى النقر فوق بيانات حقائق حول الزئبق أو ثنائي الفينيل متعدد الكلور أو سلفونات البيرفلوروأوكتان.
نصائح التحذير بشأن استهلاك الأسماك الحالية بصيغة PDF انقر فوق الربط أدناه لعرض النصيحة التحذير بشان استهلاك الأسماك الحالية لحوض نهر محد:
الفوائد الصحية لتناول الأسماك توفر الأسماك فوائد صحية كبيرة لجسم الإنسان፣ فهي تحتوي على نسبة قيلة من الدهون المشبعة . لأحماض أوميجا 3 الدهنية. تحتوي الأسماك أيضًا على فيتامين د والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم, فضلات عن العناصر الغذائية الأخرى المفيدة لسحة. وقد ارتبط استهلاك الأسماك بانخفاض خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدمية وارتفاع ضغط الدم. قد يسهم استهلاك الأسماك أيضًا في تقوية جهاز المناعة፣ ووظائف المخ الصحية፣ ونمو الرضيع وتطوره بشكل صحيح። ولتحقيق الفوائد الصحية لتناول الأسماك، يُنصح بتناول مجموعة متنوعة الزئبق; مثل السلمون والبلطي والروبيان والمحار والسكالوب والسردين.
نصائح لطهي الأسماك وتحضيرها
يمكنك تقليل الدهون والمواد الملوثة (مثل المبيدات الحشرية وثنائي الفينيل متعدد الكلور) المحتملة من تناول الأسماك الملوثة، توصي وزارة الصحة في ولاية فيرجينيا بما ياتي:
- تناول الأسماك الأصغر عُمرًا والأقل حجما، فالأسماك الأصغر عُمرًا مقارنةً بالأسماك الأكبر عُمرًا والأكبر حجمًا.
- انزعي القشرة أو الجلد وأزيلي الدهون من البطن والظهر والأعضاء الداخلية قبل طهي السمك.
- اطهيها في الفرن أو اشويها على الشواية على رف مفتوح للسماح للدهون بالتصفية. تجنبي القلي في الزبد أو السمن / الدهن الحيواني لأنها تحتفظ بعصارة الدهون.
- تخلصي من الدهون التي تخرج من السمك عند الطهي وتجنبي أو قلي من كمية قطرات السمك المستخدمة لإضفاء نكهة على.
- تناول كميات أقل من السمك المقلي لأن القلي يحبس المواد الملوثة داخل الأنسجة الدهنية.
معلومات أكثر حول نصائح التحذير بشأن استهلاك الأسماك في فيرجينيا
تُجمع عينات من أنسجة الأسماك والرواسب بشكلٍ دوري من مياه الولاية لتحليل الملوثات، وتستخدم وزارة الصحة في فرجينيا (VDH) بيانات عينات أنسجة الأسماك لتحديث نصائح التحذير الحالية وإصدار نصائح تحذير جديدة عند الحاجة، وذلك عندما تتجاوز مستويات الملوثات في الأسماك الحدود المثيرة للقلق. وتوفر هذه النصائح معلومات تساعد الجمهور على اتخاذ قرارات مدروسة بشأن تناول الأسماك التي يتم صيدها محليًا. كما يتم مراجعة نصائح التحذير بشأن استهلاك الأسماك في ولاية فرجينيا سنويًا.
- للاستفسار عن المخاطر الصحية على الإنسان الناتجة عن التعرض للملوثات الموجودة في الأسماك، يُرجى التواصل مع وزارة الصحة في فرجينيا على الرقم: (804) 864-8182.
- وللاستفسارات العامة المتعلقة بلوائح الصيد في ولاية فرجينيا، يُرجى الاتصال بـ إدارة موارد الحياة البرية (DWR) على الرقم: (804) 367-1000، أو زيارة موقعها الإلكتروني: DWR Fishing.
- ولمزيد من المعلومات حول عملية جمع عينات أنسجة الأسماك وتحليلها، يُرجى زيارة الموقع الإلكتروني لـ إدارة جودة البيئة (DEQ): DEQ Fish Tissue Monitoring، أو الاتصال على الرقم (804) 698-4000.
نصائح التحذير بشأن استهلاك الأسماك بعدة لغات
انقر فوق الروابط الواردة أدناه للاطلاع على نصائح التحذير بشأن استهلاك الأسماك بعدة لغات.